Skládaný makový koláč se zakysanou smetanou: Dlouho hledaný starý recept, trumfne i kynutý závin – kdo má rád mák, ten si ho nebude vědět vynachválit!




Starodávný koláč z bramborového těsta a makové náplně, je úžasný!

potřebujeme:

těsto:

300 g vařené brambory
300 g hladká mouka
1/2 kypřící prášek
100 g cukr moučka
špetka soli
1 vejce
120 g máslo

Náplň:

200 g mletý mák
250 ml zakysaná smetana
100 g cukr krupice
trocha skořice
3 vejce
1 vejce na potření

postup:

Uvařené brambory nastrouháme, přidáme mouku s kypřícím práškem, cukr, špetku soli, vejce a máslo. Vypracujeme těsto.
Připravíme makovou náplň: mletý mák smícháme se smetanou, cukrem a špetkou skořice. Směs krátce povaříme a necháme vychladnout. Potom přidáme žloutky a vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Těsto rozdělíme na tři díly az každého dílu vyválíme placku. Jednu položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme makovou náplní, přikryjeme druhou, znovu natřeme nádivku, přikryjeme třetí plackou a tu potřeme rozšlehaným vejcem. Koláč upečeme dorůžova.




Přečti si také!