Restaurace zaměstnává babičky, které vaří tradiční “domácí” jídlo a díky tomu si získala obrovskou popularitu




Jídla nejznámějších kuchařů nelze porovnat s kuchařskými výtvory babiček, po kterých olizuje nejen talíře, ale i prsty.

Mnoho lidí zastává stejný názor. Například i Ital Jody Scaravella.

Jeho babička mu chyběla natolik (Nonna z italštiny – “babička”), že v současnosti v restauraci zaměstnává až 6 starých mám! Když byl Jody malý, o chod domácnosti se starala babička – byla jakýmsi zdrojem italských tradic a receptů.

Na její památku, před 13 lety, otevřel v New Yorku restauraci s názvem Enoteca Maria. Tímto způsobem chtěl veřejnost seznámit s tradiční italskou kuchyní, která se vyznačuje jednoduchostí. Jde o klasické pokrmy, kterými ženy krmili své rodiny.

Pinit

Začal zveřejněním inzerátu v místních novinách: “Hledáme italské babičky, které znají regionální kuchyni”. Postupem času se však zprávy o jeho podniku rozšířily po celé čtvrti a ženy začaly přicházet samy.

Výsledkem bylo, že našel 7 starších a zkušených hospodyněk z různých regionů Itálie.

Pinit

Každá z nich se v průběhu týdne vystřídá při přípravě znamenitých pokrmů.

Jelikož tento nápad měl obrovský úspěch, majitel restaurace začal brzy přemýšlet o rozšiřování jídelníčku a zve k sobě babičky ze všech regionů světa.

Pinit

Enoteca Maria se tak stala mezinárodní restaurací: kromě italských kuchařek tam v současnosti najdete babičky z Argentiny, Alžírska, Ruska, Sýrie, Dominikánské republiky, Polska, Libérie, Nigérie.

Kolektiv doplňuje i zástupce mužského pohlaví – dědeček Giuseppe, jehož úkolem je vaření různých druhů těstovin.

Myslíte si, že všechny babičky s sebou vycházejí bez problémů?

Pinit



Přečti si také!